Leche de almendras

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Los cócteles de leche de almendras con relleno de chocolate, vainilla o fresa se encuentran a menudo en los mostradores de las tiendas. Sin embargo, la leche de almendras no solo es un postre delicioso, sino también nutritivo. La leche de almendras se usa ampliamente en la preparación de preparaciones cosméticas y médicas, en la cocina, en la dieta y en la lactancia. No es necesario comprar un producto comprado en la tienda, no será difícil cocinarlo en casa.

Beneficios para la salud de la leche de almendras

Pocas personas saben que el jugo de almendras, conocido como leche de almendras por su color similar al de la leche, es un sustituto natural de la leche de vaca. La ventaja de la leche de almendras es que, a diferencia de un producto animal, la leche de almendras no contiene lactosa, lo que provoca alergias en muchas personas. Debido a esto, no pueden aceptar la leche, que contiene sustancias necesarias para apoyar ciertos procesos en el cuerpo.

El uso de leche de almendras es muy utilizado en medicina y cosmetología. La leche contiene:

  • proteínas - 18,6 g;
  • carbohidratos - 13 g;
  • grasas - 53,7 g;
  • vitaminas E, D, B, A;
  • calcio;
  • fósforo;
  • magnesio;
  • manganeso;
  • zinc;
  • cobre;
  • azufre.

A diferencia de la leche de vaca, que contiene 62 kcal por 100 g, o la leche de cabra con sus 69 kcal por 100 g, la leche de almendras no es muy alta en calorías. 100 ml de leche de almendras contienen 51 kcal, la mayoría de las cuales son grasas naturales y carbohidratos. Es por eso que se administra a los niños que sufren de un aumento de peso débil en la infancia o en un momento en que una madre lactante no puede alimentarse por sí misma. Además, debido al mayor contenido de grasa natural, se les da leche de almendras a niños y mujeres embarazadas que sufren de estreñimiento.

Debido a la ausencia de grasas animales en el producto, la leche de almendras se considera dietética, se utiliza para bajar de peso y reducir el colesterol en sangre. Debido a la presencia de fósforo y calcio, el jugo de almendras puede restaurar los huesos dañados y fortalecerlos durante el período de osteoporosis senil y raquitismo infantil.

Ingredientes

Para comprar leche de nueces, no es necesario ir a una tienda donde la leche contenga colorantes, conservantes y otros ingredientes desconocidos que irritan el estómago y son dañinos para las mujeres embarazadas, los niños y los ancianos. Todo lo que necesita para hacer leche de almendras en casa son las nueces y el agua potable.

El producto terminado en sí mismo no tiene un sabor rico. La leche de almendras es bastante insípida, por lo que los fabricantes de fábricas le agregan rellenos aromatizantes para que las madres la compren con más gusto para los niños. Con leche de almendras natural, puede cocinar gachas, agregarlas al café, cócteles. Pero para beberlo con fines sanitarios, está permitido mezclarlo con aditivos como:

  • canela;
  • jengibre;
  • vainilla;
  • cacao;
  • cariño;
  • azúcar;
  • cúrcuma;
  • cardamomo;
  • pimienta;
  • nuez moscada;
  • café;
  • jarabes de frutas.

Al elegir ingredientes adicionales, se debe considerar su compatibilidad. Puede experimentar con bayas y frutas mezcladas con jugo de nueces.

Como hacer leche

Hacer leche de almendras en casa tomará de 4 a 8 horas. El secreto está en ablandar las nueces que contienen el ingrediente deseado y sacarlo. La receta es sencilla:

  1. Primero, prepare las nueces ellos mismos. Deben estar crudos, no tostados.
  2. Para que la nuez sea flexible para moler, debe ablandarse. Para hacer esto, mezcle las nueces con agua 1: 3, es decir, 1 vaso de nueces por 3 vasos de agua. Vierta las nueces en un recipiente hondo y déjelas mojadas durante la noche o al menos 4 horas.
  3. Cuando la nuez se hinche y se ablande, escurra el agua y comience a batir el producto con una licuadora hasta que quede suave. Cuanto más tiempo bates la nuez, menos pulpa quedará.
  4. La nuez batida se debe colar a través de una gasa.
  5. Mezcle la masa resultante con agua potable en una proporción de 1: 3 o 1: 4 y agregue los aromas que desee.

¡Importante! Para que la leche de almendras tenga un color blanco puro, debes quitar las cáscaras de las nueces y verter agua hirviendo sobre ellas. Si esto no se hace, la masa resultante será beige.

La pulpa restante de la nuez se puede utilizar con fines cosméticos, por ejemplo, para limpiar la cara. El producto hidrata la piel, aportando grasas saludables que protegen el epitelio de la resequedad. Las galletas también se hornean con la pulpa.

Aplicación de leche de almendras

La leche de almendras es un producto multifuncional a partir del cual se preparan una variedad de platos culinarios, a la par de la leche común. Su ventaja es que las almendras molidas no tienen sabor propio, por lo tanto, no cambian el sabor de los ingredientes principales. También se preparan varios platos con la pulpa restante.

La leche de almendras es popular en cosméticos y productos para el cuidado de la piel y el cabello. En la medicina oficial y popular, la leche de almendras también tiene demanda. El aceite de almendras se usa para preparar remedios para la tos, las migrañas y la anemia.

En la cocina

La leche de almendras en sí se utiliza como sustituto de la leche normal. Se agrega a la masa, se cuecen las papillas y las verduras, se baten batidos y cócteles. El jugo de almendras es una excelente adición a los postres. Y si lo congela en bandejas de cubitos de hielo, los cubitos se pueden agregar al café. Hay dos recetas sencillas con leche que vale la pena considerar.

Crema de chocolate con avellanas

El plato está diseñado para 4 porciones y tardará 25 minutos en cocinarse. Contiene 867 calorías por ración.

Ingredientes:

  • 300 g de barras de chocolate negro o productos de confitería;
  • 150 g de avellanas;
  • 80 g de mantequilla;
  • 100 ml de leche de vaca;
  • 100 ml de leche de almendras.

Metodo de cocinar:

  1. Separar las avellanas presecadas de las cáscaras y batir con una batidora hasta que se conviertan en polvo.
  2. Mezclar ambos tipos de leche, mantequilla y chocolate en trozos, batir todo hasta que quede suave.
  3. Agregue las avellanas, revuelva.

La pasta está lista, puedes untarla sobre pan o añadirla como relleno a tartas, galletas y croissants. Conservar en un frasco en el frigorífico. Puedes usar nueces en lugar de avellanas.

Batido de frambuesa espeso

La receta describe la preparación de una porción, es decir, un vaso de batido. Esta nutritiva bebida de postre es dietética y apta para su consumo por las mañanas. Contiene 1043 kcal. Se compone principalmente de carbohidratos vegetales.

Ingredientes:

  • 75 g de frambuesas, frescas o congeladas;
  • 1 plátano
  • 50 g de leche de almendras;
  • 1 cucharadita de miel líquida;
  • media cucharadita de jugo de limón.

Metodo de cocinar:

  1. Frote las frambuesas a través de un colador, reserve.
  2. Corta el plátano en rodajas y déjalo reposar en el congelador durante 20 minutos.
  3. Mezclar todos los ingredientes en un tazón y batir con una licuadora hasta que quede suave.

Beber frío, pero no congelado. Puedes decorar el batido rosa claro con una hoja de menta o frambuesas enteras. Si la bebida parece demasiado dulce, puede agregar más jugo de limón o lima.

En medicina popular

La leche de almendras no se usa en la medicina popular, las recetas se preparan solo a partir de una nuez entera. Pero si hay una cierta cantidad de este producto rico en vitaminas en su forma cruda, entonces una parte se puede usar para hacer leche a partir de almendras y la otra parte se puede usar para hacer medicamentos.

¿Dónde puedes usar nueces de almendra?

  1. Las almendras amargas crudas descomponen el alcohol. Si necesita mantenerse sobrio en una empresa que bebe alcohol, entonces debe tragar 5 piezas de granos, lo que reducirá el efecto de la intoxicación.
  2. Si sufre taquicardia y no hay apetito, puede comer un terrón de azúcar mojado en aceite de nueces. Para hacer esto, debe cubrirlo para que comience a secretar un líquido aceitoso y agregar azúcar allí.
  3. Para el estreñimiento, se recomienda comer almendras debido a la presencia de una gran cantidad de grasa vegetal en ellas. Con el mismo propósito, las madres lactantes utilizan productos a base de frutos secos si el bebé está estreñido.

Los núcleos limpian bien el hígado. Cuando se le diagnostica ictericia, debe comer de 5 a 8 piezas 2 veces al día durante tres días para promover una recuperación rápida.

En cosmetología

La leche de almendras también se usa para uso tópico. El producto tiene un efecto hidratante y suavizante sobre la piel. La leche se utiliza como tónico para el cuerpo y el cuero cabelludo. Además, la composición sirve como uno de los ingredientes para la elaboración de jabones y cremas caseros. Las mascarillas faciales están hechas de la pulpa restante, y si agrega cáscara de nuez molida a la composición, obtiene un exfoliante corporal natural que pule la capa superior de la piel.

  1. Para preparar una mascarilla para el cabello, debe rallar las nueces de almendra al estado de papilla, luego mezclar con leche hasta el estado de crema agria. Una vez cada 2 días, aplique la mascarilla en el cuero cabelludo durante 30 minutos, envolviendo con celofán y una toalla encima. Esta receta está diseñada para curar los folículos pilosos.
  2. En la Edad Media, el médico armenio Amirdovlat Amasiatsi descubrió que si mezclas almendras amargas molidas con vino tinto y te frotas la cabeza con este remedio, puedes deshacerte de la caspa.
  3. La raíz de almendra amarga se utiliza para hacer un agente blanqueador para la piel, las pecas, las quemaduras solares y los moretones.

Las cáscaras de almendras pueden ser útiles como ingrediente en una tintura para limpiar tu rostro. Para hacer esto, mezcle 2 cucharadas de cáscara con 3 tazas de agua hirviendo y deje reposar durante 4 horas. Limpiar la piel del rostro con infusión filtrada.

Contenido calórico

El valor nutricional de la leche de almendras incluye solo 51 kcal por 100 g de jugo con agua. Su nombre es leche basado únicamente en la similitud con un producto animal natural. Pero, en esencia, es jugo de nueces con agua, que no puede reemplazar a la leche. Puede regular su concentración diluyendo el producto con agua 1: 2, 1: 3 o 1: 4, aumentando el contenido calórico y el valor nutricional, así como la similitud con la leche real en consistencia.

La mezcla preparada se considera un producto dietético ligero, adecuado como ingrediente principal de las comidas permitidas durante el período de pérdida de peso. Una persona no puede comer mucho, pero debe tomar sustancias útiles de algún lugar para no tener problemas con los dientes y el cabello. En este caso, un sustituto vegetal bajo en calorías es la mejor opción.

Contraindicaciones

Como cualquier otro producto, la leche de almendras tiene contraindicaciones y efectos secundarios. No debe ser tomado por personas con alergias a las nueces y dermatitis alérgica. También hay que tener en cuenta que el consumo excesivo de cualquier fruto seco afecta el aumento de peso corporal. Las personas propensas a la obesidad deben comer almendras y almendras con precaución, en pequeñas dosis.

Las personas con enfermedades cardiovasculares pueden experimentar un efecto secundario al consumir almendras debido al aceite esencial del producto. Si una persona tiene un diagnóstico de este tipo, incluso con fines cosméticos, los núcleos están contraindicados para él.

La fruta del almendro estimula el sistema nervioso. Por tanto, no se puede comer de noche para que no haya problemas de sueño. Esto también se aplica a las personas que padecen neuralgia, dolores de cabeza. La ingesta diaria de granos en los alimentos no debe exceder las 20 piezas.

¡Atención! Al comer en exceso leche de almendras o nueces, si comienzan los síntomas de intoxicación (náuseas, vómitos, salivación, bradicardia, debilidad general, convulsiones), debe comer una cucharada de azúcar; este es un antídoto natural para la intoxicación por almendras.

Términos y condiciones de almacenamiento

La leche de almendras se distingue por su estabilidad durante el almacenamiento. Se puede mantener fuera del refrigerador hasta dos semanas a temperatura ambiente. Esto se debe al hecho de que no hay bacterias biológicamente activas en el producto de almendras que provoquen la fermentación y que están contenidas en la leche común. La leche de almendras durará 12 meses en el refrigerador a temperaturas positivas (de 0 a 20 grados).

Es mejor almacenar la mezcla en recipientes de vidrio que en plástico. Pero si no hay nada más que una botella de plástico, antes de verter la leche en ella, debe lavarse y secarse bien.

Conclusión

Los usos variados de un producto como la leche de almendras hacen que los granos de nueces sean un producto codiciado en una variedad de aplicaciones. No es necesario ser científico y médico para encontrar el uso de este regalo de la naturaleza en la cosmetología y la cocina caseras.


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